-
Анфимова Н.А. Захарова И.И. Татарская Л.Л.
Click on cover to enlarge.
Buy This Book
From Amazon.
8 - 9Hours to read
دانلود کتاب Кулинария
by Анфимова Н.А., Захарова И.И., Татарская Л.Л.|
|
عنوان فارسی: پخت و پز |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
По доходчивости и простоте изложения материала учебники для ПТУ уступают лишь военным учебникам. Если ваша работа - быстро и качественно приготовить тонну вкусной еды так, чтобы никто не отравился и было при этом вкусно, то без подобных учебников вам не обойтись.
В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля ее качества.
3-е издание (2-е издание — 1982 г.) дополнено новыми технологическими схемами и рецептурами блюд.
В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля ее качества.
3-е издание (2-е издание — 1982 г.) дополнено новыми технологическими схемами и рецептурами блюд.
کتاب های مرتبط
این کتاب رو مطالعه کردید؟ نظر شما چیست؟
برای ارسال نظر، لطفا وارد شوید.
نظر دهید
Adding comments has been disabled.
نظرات (0)
هنوز نظری داده نشده است. شما اولین باشید!
