دانلود کتاب Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов

Name: Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов
Availability: InStock
Author: Фролов С.В.

by Фролов С.В., Куцакова В.Е., Кипнис В.Л.

عنوان فارسی: ТЕПЛО И МАССООБМЕН В РАСЧЕТАХ ПРОЦЕССОВ ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ناشر: Колос-Пресс
سال: 2001
زبان: روسی
تعداد صفحه (نسخه چاپی - نسخه الکترونیکی): 144-145
نوع فایل: PDF دانلود نرم افزار مطالعه
حجم: 10.00 مگابایت

گزارش تخلف

دانلود کتاب

افزودن خلاصه فارسی

جزییات کتاب

Рассмотрены методы расчетов различных тепло- и массообменных процессов холодильной технологии пищевых продуктов, в особенности активно развивающихся в настоящее время (криогенное замораживание, гидроаэрозольно-испарительное охлаждение). Приведены необходимые алгоритмы (включая тексты программ) и табличные данные для расчетов. Описаны наиболее распространенные морозильные аппараты.Для технологов пищевой промышленности, теплофизиков. Книга может быть полезна студентам пищевых вузов.