دانلود کتاب New Perspectives on Food Blanching
by Felipe Richter Reis (eds.)
|
عنوان فارسی: دیدگاه های جدید در محصولات غذایی و رنگ پریدگی |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
این کتاب اطلاعاتی در مورد پیشرفت های جوش بلنچينگ و تأثیر آن بر غذا به ما مي دهد.. نویسنده مفاهیم درگیر در فرآیندهای قدیمی و جدید بلنچينگ، اثرات معمول بلنچينگ و مطالعات در مورد فن آوری های جدید را بيان می کند.