دانلود کتاب Організація роботи барів Довідник бармена

У довіднику подається характеристика різних типів барів і їх сучасного обладнання, яке дозволяє забезпечити високу культуру обслуговування відвідувачів. Значну увагу приділено підготовці до роботи, організації праці бармена, правилам поведінки, способам подавання напоїв, наведено 800 рецептур змішаних напоїв і сиропів.Для барменів 3-го і 4-го розрядів, учнів професійних навчальних закладів, керівників барів, а також поціновувачів коктейлів на домашніх урочистостях та прийомах гостей.Зміст:ПередмоваІсторія виникнення барів і характеристика їх типівМатеріально-технічне зебезпечення роботи барівОрганізація праці обслуговуючого персоналу баруПідготовка бару до обслуговування відвідувачівОрганізація обслуговування відвідувачів у залі баруМіксологія (технологія приготування змішаних напоїв)Коротка характеристика основ для виготовлення змішаних напоївРецепти змішаних напоївЕтикет і психологія обслуговування відвідувачівДодаткиСписок використаної літературиАлфавітний покажчик назв коктейлів