دانلود کتاب Sauces Reconsidered: Après Escoffier

Name: Sauces Reconsidered: Après Escoffier
Availability: InStock
Author: Gary Allen
ISBN: 1538115131,9781538115138

by Gary Allen

عنوان فارسی: سس تجدید: Après Escoffier
ناشر: Rowman & Littlefield Publishers
سال: 2019
ویرایش: Hardcover
زبان: انگلیسی
تعداد صفحه (نسخه چاپی - نسخه الکترونیکی): 216-213
شابک: 1538115131,9781538115138
نوع فایل: PDF دانلود نرم افزار مطالعه
حجم: 1.97 مگابایت

گزارش تخلف

دانلود کتاب

افزودن خلاصه فارسی

جزییات کتاب

Sauces Reconsidered: Apr�s Escoffier replaces the traditional French hierarchy of sauces with a modern version based on the sauces' physical properties. While it is not a traditional cookbook, it does include many recipes. Cooks need not slavishly follow them, however, as the recipes illustrate their underlying functions, helping cooks to successfully create their own sauces based on their newfound understanding of sauces' intrinsic properties. Gary Allen explores what makes a sauce the type of sauce it is, how it works, why it is specific to a particular cuisine, and how cooks can make it their own through an understanding of how the ingredients work together to create a sauce that enriches a dish and tantalizes the taste buds.

گزارش اشکال ⚠

درباره نویسنده

گری آلن (به انگلیسی: Gary Allen) (زاده ۲ اوت ۱۹۳۶- درگذشته ۲۹ نوامبر ۱۹۸۶) روزنامه نگار محافظه کار و محقق مسائل جامعه شناختی و سیاسی بود.

کتاب های مرتبط

این کتاب رو مطالعه کردید؟ نظر شما چیست؟

برای ارسال نظر، لطفا وارد شوید.

نظر دهید

Adding comments has been disabled.

نظرات (0)

هنوز نظری داده نشده است. شما اولین باشید!