دانلود کتاب Food Stabilizers, Thickeners and Gelling Agents
by Alan Imeson
|
عنوان فارسی: مواد غذایی تثبیت کننده پرپشت کننده و ژل عوامل |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
معرفی تمامی استابیلایزر های مورد استفاده در صنعت غذا و بیان عملکرد و رفتار آنها در بافت محصولات مختلف شامل عربیک گام آگار آلجینات ها کاراگینان انواع سلولوزی ها زلاتین زلان گام اینولین گلوکومانان سلولوز های میکروکریستالی پکتین پولولان گام های دانه ای نشاسته زانتان گام