دانلود کتاب Le Cordon Bleu: todas as técnicas culinárias

Name: Le Cordon Bleu: todas as técnicas culinárias
Availability: InStock
Author: Jeni Wright
ISBN: 8527902958

by Jeni Wright, Eric Treuille

عنوان فارسی: Le Cordon Bleu: تمام تکنیک های پخت و پز
ناشر: Marco Zero Editora
سال: 2004
زبان: پرتغالی
تعداد صفحه (نسخه چاپی - نسخه الکترونیکی): 346
شابک: 8527902958
نوع فایل: EPUB دانلود نرم افزار مطالعه
حجم: 66.54 مگابایت

گزارش تخلف

دانلود کتاب

افزودن خلاصه فارسی

جزییات کتاب

O segredo do sucesso na cozinha depende de vários fatores, mas o principal é o conhecimento profundo dos ingredientes, das técnicas e dos processos de preparo dos alimentos. Em 'Le Cordon Bleu', os utensílios são apresentados em detalhes - de facas e panelas, a peneiras, moulis, batedeiras etc. A todo o equipamento para preparar qualquer tipo de prato. As técnicas gerais de preparo, como assar, grelhar, refogar, saltear, branquear, entre outras, são explicadas uma a uma. Os ingredientes dos pratos constituem capítulos individuais, conforme o tipo. Não é apenas um livro de culinária, mas um guia para amadores e profissionais.