دانلود کتاب A legjobb cukrászok desszertjei

ELŐSZÓ
A desszert szó mint az étkezés befejezését jelentő fogásra vonatkoztatott konyhaművészeti kifejezés a XVI. században jelent meg az európai nyelvekben. A francia „desserrer" szóból ered, amelynek a jelentése 'oldani a feszültséget, megszabadítani'.
És valóban, amikor felszolgálják a desszertet, „hevesebben dobog a szív, felélénkül az elme... A valódi ínyencek mindig desszerttel fejezték be a vacsorát, amikor még nem csillapították tökéletesen az étvágyukat... Az ügyes mester nem sajnálja az eszközöket, hogy ismét felébressze ezt az érzést: éppen itt várja a dicsőség... A vacsorát lezáró desszert ugyanaz, mint a görögtűz a tűzijáték végén, vagyis a legtündöklőbb része. Fel kell kavarnia a lelket és főleg a tekintetet; meglepetést és elragadtatást kell kiváltania..." - írta a desszertekről a XIX. század elején Grimaux de la Renier.
A desszertek, amelyeket e könyvecskében az olvasó figyelmébe ajánlunk, egytől egyig különlegesek, de a háziasszonyok is elkészíthetik őket. A szerzőik gyakorlott mesterek, a II. és III. Oroszországi Szakácsművészeti és Felszolgálási Bajnokság résztvevői. Erre a nagyszabású fórumra Oroszország minden csücskéből érkeznek a legjobb szakácsok és cukrászok. A főváros központjában - a Gosztyinij dvorban - folynak az egyéni és csapatversenyek, mesteriskolák, gasztronómiai kongresszusok...
A legjobb cukrászok desszertjei című könyv természetesen nemcsak a hivatásosoknak szól. Gyakorlati kézikönyvként mindenki számára érdekes lehet, aki szeret sütni-főzni, hiszen ezután valódi remekművekkel kínálhatja meg a vendégeit. Könyvünk talán ösztönzést is ad új, ezúttal már saját desszertötletekhez. Ahol nem jelöltük külön, a hozzávalók két adagra vonatkoznak.