-
Голунова Н.Е.
Click on cover to enlarge.
Buy This Book
From Amazon.
9 - 10Hours to read
دانلود کتاب Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
by Голунова Н.Е.|
|
عنوان فارسی: مجموعه ای از دستور العمل های مواد غذایی و مواد غذایی برای تهیه غذا |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения.Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
این کتاب رو مطالعه کردید؟ نظر شما چیست؟
برای ارسال نظر، لطفا وارد شوید.
نظر دهید
Adding comments has been disabled.
نظرات (0)
هنوز نظری داده نشده است. شما اولین باشید!
