دانلود کتاب Formulation Engineering of Foods
by Jennifer E. Norton, Peter J. Fryer, Ian T. Norton(eds.)
|
عنوان فارسی: مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
در دهه ۱۹۹۰ اصطلاح توسعه محصول براساس نیازهای مصرفکننده به وجود آمد و با توجه به اهداف راهبردی و ظرفیت تکنیکی صنعت محصولاتی تولید شدند که بتوانند خواستههای حال و آینده مصرفکنندگان را تامین کنند. بنابراین درک نیازهای اساسی و هر عامل موثر در فرمولاسیون محصولات غذایی بسیار حائز اهمیت میباشد.