دانلود کتاب Технология копчения мясных и рыбных продуктов
by Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И.
|
عنوان فارسی: فناوری دود کردن گوشت و محصولات ماهی |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения.
Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.