دانلود کتاب Мягкое мороженое
by Оленев Ю.А., Фильчакова Н.Н.
|
عنوان فارسی: بستنی نرم |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
Подробно описаны изменения, происходящие в мягком мороженом при краткосрочном хранении. Рассмотрены причины появления пороков структуры и консистенции и способы их предотвращения.