-
Ануфриев В.М. Никашин Ф.П. Скрипкин Г.М.
Click on cover to enlarge.
Buy This Book
From Amazon.
8 - 9Hours to read
دانلود کتاب Основы кулинарии
by Ануфриев В.М., Никашин Ф.П., Скрипкин Г.М.|
|
عنوان فارسی: اصول آشپزی |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
Настоящее учебное пособие ставит своей задачей восполнить пробел в специальной литературе по (вопросам кулинарии для техникумов общественного питания.
Учебное пособие «Основы кулинарии» написано по утвержденной для техникумов програм!ме.
Книга состоит из 23 глав, в которых изложены приемы пред-, варительной — холодной и тепловой — обработки пищевых продуктов при изготовлении из них различных кушаний, дано описание
3
основных способов изготовления блюд и указаны примерные нормы продуктов. ‘ ।
При изложении материала должное внимание уделено вопросам классификации блюд, а также обоснованию технологии их изготовления.
Учитывая требования учебного процесса, материал изложен, как правило, по степени трудности его усвоения, т. е.
Учебное пособие «Основы кулинарии» написано по утвержденной для техникумов програм!ме.
Книга состоит из 23 глав, в которых изложены приемы пред-, варительной — холодной и тепловой — обработки пищевых продуктов при изготовлении из них различных кушаний, дано описание
3
основных способов изготовления блюд и указаны примерные нормы продуктов. ‘ ।
При изложении материала должное внимание уделено вопросам классификации блюд, а также обоснованию технологии их изготовления.
Учитывая требования учебного процесса, материал изложен, как правило, по степени трудности его усвоения, т. е.
کتاب های مرتبط
MATLAB 7 (Наиболее полное руководство в подлиннике)
Ануфриев И.Е., Смирнов А.Б., Смирнова Е.Н., 2005 
MATLAB 7 (Наиболее полное руководство в подлиннике)
Ануфриев И.Е., Смирнов А.Б., Смирнова Е.Н., 2005 
این کتاب رو مطالعه کردید؟ نظر شما چیست؟
برای ارسال نظر، لطفا وارد شوید.
نظر دهید
Adding comments has been disabled.
نظرات (0)
هنوز نظری داده نشده است. شما اولین باشید!
