Click on cover to enlarge.
Buy This Book
From Amazon.
13 - 15Hours to read
دانلود کتاب Химический состав пищевых продуктов в 2 кн.
|
|
عنوان فارسی: ترکیب شیمیایی محصولات غذایی در 2 کتاب. |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
Химический состав пищевых продуктов в 2 кн. / Под ред. проф., д-ра техн, наук И.М. Скурихина и проф., д-ра мед. наук М.Н. Волгарева.— 2-е изд., перераб. и доп. — M.: Агропромиздат, 1987. — 224 с. + 360 с.
По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580 наиболее важных пищевых продуктов. Приведены сведения о потерях основных пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке.
Для производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов техиохимического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений. контроля.
По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580 наиболее важных пищевых продуктов. Приведены сведения о потерях основных пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке.
Для производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов техиохимического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений. контроля.
این کتاب رو مطالعه کردید؟ نظر شما چیست؟
برای ارسال نظر، لطفا وارد شوید.
نظر دهید
Adding comments has been disabled.
نظرات (0)
هنوز نظری داده نشده است. شما اولین باشید!
