دانلود کتاب Cómo gestionar una Almazara paso a paso

نکات کلیدی برای تولید یک روغن زیتون فوق بکر (EVOO) عالی چیست؟

گذر از تولید روغن لامپانت تا رسیدن به کسب جوایز ملی کیفیت ممکن است، اگر بدانید چگونه عادات بد در فرآیندهای آسیاب زیتون را شناسایی و اصلاح کنید.

بسیاری از تولیدکنندگان روغن به نتایج دلخواه خود نمی‌رسند که به دلیل کمبود دانش فنی، نبود هماهنگی بین مراحل مختلف یا روال‌های ناکارآمدی که به محصول نهایی آسیب می‌رسانند.

کتاب «چگونه یک آسیاب زیتون را قدم به قدم مدیریت کنیم» راهنمایی‌هایی برای کسانی ارائه می‌دهد که مایلند آسیاب زیتون خود را به سطح بالاتری برسانند و روغن‌های بهتری تولید کنند که توانایی رقابت در یک بازار جهانی‌شده را دارند. این یک راهنمای فنی و دقیق است که با استفاده از آن یاد می‌گیرید چگونه فرآیندهای تولید و سازماندهی را بهبود دهید تا آسیاب زیتون شما کارآمد و سودآور باشد.

با دانش فنی، تخیل و عشق بی‌پایان به فرهنگ باستانی پیرامون روغن زیتون، نویسنده کتاب «چگونه یک آسیاب زیتون را قدم به قدم مدیریت کنیم» به چالش ارائه یک دیدگاه نوآورانه از مدیریت آسیاب‌های زیتون امروز می‌پردازد.

این کتاب موفق به کسب جایزه سوم مشترک در بیست و یکمین مسابقه ملی انجمن شهرداری‌های زیتون اسپانیا (AEMO) در سال ۲۰۲۳ برای ترویج فرهنگ زیتون شده است.

**خوزه ویکو لیزانا**، مهندس کشاورزی، زیتون‌کار و مشاور متخصص در آسیاب‌های زیتون است. در بیش از ۳۰ سال تجربه خود، او با تولیدکنندگان برجسته همکاری کرده است، به آنها در دستیابی به روغن‌های بهتر، سودآوری آسیاب‌هایشان و تبدیل شدن به مرجعی در بخش خود کمک کرده است. کار او با جوایز ملی متعددی به رسمیت شناخته شده است.

Summary by imahkam