دانلود کتاب 60 grands classiques de la cuisine sans gluten et sans lait

Les secrets de Christine pour confectionner pâtes, tartes et flans maison…Comme un nombre croissant de personnes, vous êtes au sans gluten et/ou au sans lait. Faut-il renoncer à la gourmandise pour autant ?Non ! Christine Calvet revisite pour vous les grands classiques de notre cuisine : flans, tartes salées, sucrées, lasagnes, cannelloni, gratins, clafoutis, crumbles, mousses, cakes, terrines, crêpes, gâteaux… sans blé ni laitages.Elle vous apprend à manier une multitude d'ingrédients de substitution : crèmes végétales liquides, épaisses, purée d'oléagineux, farines de pois chiches, sarrasin, quinoa, millet… et vous délivre ses précieux tours de main (sans un bon guide, très difficile de réaliser une simple pâte brisée !).DécouvrezQuand utiliser le lait d'amande plutôt que le lait de sojaComment choisir des pâtes sans gluten de qualitéComment réaliser une panna cotta sans laitComment réussir une pâte brisée à tous les coupsComment se régaler de pâtes à la carbonara sans crème fraîche ni parmesanComment arriver à faire un gratin sans gruyère ni béchamelComment obtenir une pâte à crumble qui croustillePar quoi remplacer la crème fraîche épaisseComment réaliser une chapelure sans glutenComment épaissir une crème au chocolatPar quoi remplacer les ufs dans un flanGrâce à son expérience de créatrice et d'animatrice culinaire, Christine Calvet propose 60 recettes originales et savoureuses.Saines, elles respectent la cuisson douce préconisée par le Dr Jean Seignalet.Rapides, elles ne nécessitent pas plus de 20 minutes et plairont à toute la famille.