دانلود کتاب Frying of Food: Oxidation, Nutrient and Non-Nutrient Antioxidants, Biologically Active Compounds and High Temperatures
by Dimitrios Boskou, Ibrahim Elmadfa
|
عنوان فارسی: سرخ کردن مواد غذایی: اکسیداسیون ، مواد مغذی و غیر غذایی آنتی اکسیدان ها، بیولوژیکی ترکیبات فعال و درجه حرارت بالا |