دانلود کتاب Biotechnology, 2E, Vol. 9, Enzymes, Biomass, Food and Feed

Name: Biotechnology, 2E, Vol. 9, Enzymes, Biomass, Food and Feed
Availability: InStock
Author: Gerald Reed
ISBN: 3527283196, 9783527283194

by Gerald Reed, T. W. Nagodawithana

عنوان فارسی: بیوتکنولوژی ، 2E ، جلد. 9 ، آنزیم، زیست توده ، غذا و تغذیه
ناشر: Wiley-VCH
سال: 1996
ویرایش: 2
زبان: انگلیسی
تعداد صفحه (نسخه چاپی - نسخه الکترونیکی): 803-803
شابک: 3527283196, 9783527283194
نوع فایل: PDF دانلود نرم افزار مطالعه
حجم: 54.00 مگابایت

گزارش تخلف

دانلود کتاب

افزودن خلاصه فارسی

جزییات کتاب

This volume examines the classical aspects of biotechnology: the application of biological principles for the purpose of converting foodstuffs into more palatable, nutritious or stable foods. Four distinct, but related areas are covered in detail: enzymes, biomass production, food fermentations and feed fermentations. Particular attention is paid to the analytical uses of enzymes. Moreover, food fermentations are treated on a world-wide basis, from pickles to the Korean kimchi. Topics included are: Production of Enzymes as Fine Chemicals - Nutritional Value of Microbial Biomass - Baked Goods - Baker's Yeast Production - Carbohydrate-Based Sweeteners - Wine and Brandy - Brewing - Cheese - Vinegar - Indigenous Fermented Foods - Fermented Feeds and Feed Supplements

گزارش اشکال ⚠

درباره نویسنده

جرالد لاورِنس شرودِر (انگلیسی: Gerald Lawrence Schroeder) یک فیزیک‌دان ارتودکس یهودی، نویسنده، کنفرانس دهنده و معلم در کالج مطالعات یهودی آیش هاتورا، سمینار اکتشاف، لزومات و برنامه‌های فلوشیپ مرکز اجرایی یادگیری است.