دانلود کتاب Справочник грибника: грибной календарь, грибы от А до Я, грибная кулинария

Из книги, стр.99-100: • Шампиньон полевой (табл. 19). Плодовое тело крупное. Щляпка диаметром до 20 см, сначала округло-колокольчатая, с завернутым краем, затем плоская, белая, желтеет при прикосновении, покрыта волокнистыми желтоватыми или буроватыми чешуйками, что придает ей шелковистый вид. Пластинки сначала белые, затем буро-фиолетовые, буро-шоколадные и даже черные. Ножка белая, позднее желтеющая, утолщенная у основания, на ней хорошо заметно крупное, широкое, белое, двухслойное кольцо. Мякоть этого гриба слегка желтоватая, сладковатая на вкус, имеет приятный анисовый запах. Гриб широко распространен и обильно растет большими группами на лесных полянах, обочинах дорог, лугах, в парках и садах. Съедобный, третьей категории, употребляется свежим и маринованным.'Двойником? является белая форма бледной поганки. Отличать можно по пластинкам: у шампиньона они меняют окраску, у бледной поганки всегда белые; по ножке: у шампиньона основание ножки утолщено, без вольвы, на ножке есть двухслойное перепончатое кольцо, у бледной поганки основание клубневидновздутое, окружено вольвой, кольцо белое или полосатое, однослойное. другие книги о грибах на сайте: Несъедобные ядовитые и галлюциногенные грибы Московской области. Справочник-атлас Жизнь растений: Грибы. Том 2 Энциклопедия грибника. Умельцев А. Ф.В.Фёдоров. Грибы Набор открыток. Грибы. Выпуск второй.