دانلود کتاب Hydrogenation of Fats and Oils, Second Edition: Theory and Practice

Name: Hydrogenation of Fats and Oils, Second Edition: Theory and Practice
Availability: InStock
Author: King
ISBN: 1893997936, 9781893997936, 9780128043493, 0128

by King, Jerry W.

عنوان فارسی: هیدروژناسیون چربی ها و روغن، چاپ دوم: نظریه و عمل
ناشر: Academic Press and AOCS Press
سال: 2011
ویرایش: Second edition
زبان: انگلیسی
تعداد صفحه (نسخه چاپی - نسخه الکترونیکی): 384-419
شابک: 1893997936, 9781893997936, 9780128043493, 0128
نوع فایل: PDF دانلود نرم افزار مطالعه
حجم: 15.00 مگابایت

گزارش تخلف

دانلود کتاب

افزودن خلاصه فارسی

جزییات کتاب

As in the first edition, discussion is not confined to vegetable oils, and the hydrogenation technique is considered in detail. The "why" as well as the "how" of hydrogenation are addressed. Written for both production staff who need advice on specific problems and development personnel who seek directions, if not solutions, the book offers direct practical advice along with explanations of why changes occur as they do. The glossary of technical terms contains a more detailed explanation of some features mentioned throughout the text.Emphasizes techniques for trans fatty acid reduction or complete removal in food productsFeatures extensive information on hydrogenation methods, isomer formation, and catalysts usedIncludes an extensive glossary of hydrogenation and related technical terms

گزارش اشکال ⚠

درباره نویسنده

شاه یا پادشاه عنوان فرمانروایی است که در یک قلمرو پادشاهی حکومت می‌کند. پادشاهی گونه‌ای از حکومت است که در آن یک فرد به نام شاه به صورت مادام‌العمر فرمان می‌راند و معمولاً منصب خود را از فردی دیگر به ارث برده‌است.