دانلود کتاب Diffusion Mass Transfer in Fluid Systems

انتقال جرم یکی از سه شاخه اصلی پدیده های انتقال می باشد که یادگیری اصول آن در طراحی و کاربری دستگاه هایی نظیر برج های تقطیر و جذب مورد استفاده قرار می گیرد. انتقال جِرم در مهندسی شیمی و از شاخه‌های پدیده‌های انتقال به بررسی انتقال ماده در اثر اختلاف پتانسیل شیمیایی می‌پردازد.

در اغلب فرايندهاي انتقال ماده، دو فاز غير محلول درهم را به منظور انتقال مواد موجود در بين آنها، در تماس با يكديگر قرار مي‌‌دهند. مکانسیم انتقال جرم به دو دسته تقسیم می­شود؛ مكانيسم نفوذي و جابه‌جايي.

بنا بر اصل دوم ترمودینامیک، سیستم ­هایی که در حالت تعادل نیستند با گذشت زمان به سمت تعادل پیش می­ روند. اختلاف پتانسیل شیمیایی یک سازنده بین دو فاز، شاخصی است از دور بودن آن سیستم از حالت تعادل. در این صورت پتانسیل شیمیایی این سازنده در محیط متغیر خواهد بود. برخی عوامل ممکن است سبب اختلاف پتانسیل شیمیایی یک سازنده در محیط گردند که عبارتند از اختلاف غلظت در دو نقطه ­ی نزدیک، اختلاف فشار، اختلاف دما و اختلاف نیروهایی که به­ وسیله میدان­ های خارجی وارد می­ گردد (مانند ثقل، میدان مغناطیسی و غیره).