دانلود کتاب The New Persian Kitchen

«این تعییر شاید بهترین پاسخ برای آن هایی ست که اغلب از من می پرسند: "غذای ایرانی دقیقا چیست؟" غذای ایرانی درست شبیه آن باغ سرشار از عطر گل نارنج، گلاب و بِه است. در حقیقت استفاده از میوه های خشک و تازه همراه با گوشت، برنج و دسرها و موادی مانند انار، زعفران و پسته به دلیل طعم و ظاهر عالی و رنگ های طبیعی آن هاست. در طول هزاران سال معجزه ی آب در سرزمین هایی چنان لم یزرع، منجر به ایجاد غذاهایی شد که با هر لقمه از آنها طعم یک باغ را احساس خواهید کرد.»
لوئیزا شافیا سرآشپز، معلم و نویسنده آمریکایی است که خیلی بر آشپزخانه‌ای سازگار با محیط زیست تأکید دارد و از آشپژی جاده ابریشم الهام می‌گیرد. او از دانشگاه منهتن فارغ التحصیل شده و زمانی صاحب رستورانی ایرانی در منهتن نیویورک بوده است. او به تازگی کتابی با عنوان آشپزخانه جدید پارسی «The New Persian Kitchen» به چاپ رسانده است.
شافیا در سایتش توضیح داده که او و همسرش در نشویل مرکز ایالت تنسی آمریکا زندگی می‌کنند و علاقه زیادی به غذاهای ایرانی دارد. حتی لوگوی کارهایش را از صبحانه ایرانی الهام گرفته است.
او اصالتاً اهل فیلادلفیا است و نام فرزندش دانته بیژن (Dante Bijan) است. او تا کنون دو کتاب آشپژی منتشر کرده است یکی آشپزخانه جدید ایرانی و دیگری غذاهای آسان: آشپزی برای زندگی سازگار با محیط زیست.