جزییات کتاب
Учебное пособие «Этнические кухни: Особенности культуры и традицийпитания народов мира» предназначено для подготовки специалистов гостинично-ресторанного и туристического сервиса. Широко освещены вопросы режима пита-ния и приема иностранных гостей в ресторанах. Многогранно раскрыты особенно-сти кухни разных стран и народов, большое внимание уделено национальнымособенностям приготовления блюд, ассортименту используемых продуктов, атакже особенностям церемоний потребления пищи и подачи блюд.Для студентов, обучающихся на факультетах туристического и гостинично-ресторанного бизнеса высших и средних специальных учебных заведений. Можетбыть также интересным для тех, кто любит кулинарное дело или занимаетсяподобным бізнесом.