دانلود کتاب Экономная кухарка

Книга печатается по изданию: Хмелевская М. Экономная кухарка - Полтава, 1914 Настоящее издание подготовлено под редакцией Е. Астаховой, Т. Крупы «Экономная кухарка» была издана в начале прошлого века, но до сих пор не потеряла своей актуальности. Автор подобрала простые рецепты блюд из доступных продуктов. Четкие советы и указания помогут справиться с приготовлением обеда или завтрака, заготовками на зиму даже самой неискушенной хозяйке. Книга рассчитана на массового читателя.«Предпринимая издание моей поварской книги, отмечает М. Хмелевская (Потава, 1914 г.), - я вовсе не имею целью развивать гастрономию, которая лично мнe несимпатична, да и не современна, а только лишь помочь хозяйкам, которые не могут уделить достаточно времени кухнe. Многие матери семейств сознают теперь, что обязанности их не ограничиваются только кухней…В наш век труда для человека трудящегося нужна, хотя и простая, без дорогих излишеств, но здоровая питательная и непременно вкусно приготовленная пища. Конечно, я не имею в виду таких лиц, которые могут тратить порядочные деньги на стол и держать повара: тe имеют различные поварские книги, которые рекомендуют массу изысканных блюд, к сожалению, по своей цене не всем доступных.».СОДЕРЖАНИЕПРЕДИСЛОВИЕ.СУПЫ.ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К СУПУ.КАШИ.ФАРШИ ДЛЯ ПИРОГОВ.2-Й ОТДЕЛЖАРКИЕ.ТЕЛЯТИНА.БАРАНИНА.СВИНИНА.КУРЫ.ЦЫПЛЯТА.ДИЧЬ.РЫБА.СОУСЫ.ПУДИНГИ.ЗЕЛЕНЬ, ОВОЩИ И ГРИБЫ.КАШИ.МУЧНЫЕ БЛЮДА.СЛАДКИЕ БЛЮДА.КРЕМЫ, ЖЕЛЕ, МОРОЖЕНОЕ.ПАШТETЫ.ЗАКУСКИ И БЛЮДА К ЗАВТРАКУ.САЛАТЫ.ЗАПАСЫ НА ЗИМУ.КВАСЫ.ТОРТЫ.СЫРНЫЕ ПАСХИXЛЕБ .КОРЖИКИ И РАЗНЫЕ ПЕЧЕНИЯ.БЛЮДА ПО ОШИБКЕ НЕ ВОШЕДШИЕ В ОТДЕЛЫ.ВАРЕНЬЕ, КОМПОТЫ, МОРСЫ И ПРОЧИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИЗ ФРУКТОВ.ОВИДЛА.МОРСЫ И СИРОПЫ ДЛЯ МОРОЖЕННОГО И ЖЕЛЕ.КОМПОТЫ.НАЛИВКИ.ДИЕТИЧЕСКИЙ СТОЛ.ЗЕЛЕНЬ.СЛАДКИЕ БЛЮДА.ПИТЬЕ.МЕНЮ ДИЕТИЧЕСКОГО СТОЛА.МЕНЮ.ОБЕДЫ (1-Й ОТДЕЛ).ОБЕДЫ (2-Й ОТДЕЛ).ОБЕДЫ ПОСТНЫЕ.ОБЕД ИМЕНИННЫЙ ДОМАШНИЙ.ОБЕД ИМЕНИННЫЙ ПАРАДНЫЙ.ПАРАДНЫЙ ОБЕД ПОСТНЫЙ.УЖИН ПАРАДНЫЙ.УЖИН ЕЩЕ.УЖИН.ЗАВТРАК.СЛОВАРЬ.К Вашему вниманию более 1200 старинных рецептов вкусных и любимых с детства блюд.