دانلود کتاب High Pressure Processing of Foods (Institute of Food Technologists Series)
by Florence Feeherry
|
عنوان فارسی: پردازش فشار بالا از غذاهای (موسسه فن غذایی سری) |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
در صنعت غذا برای کنترل کیفیت ماده ی غذایی تولیدی روش های گوناگونی وجود دارد.از جمله ی این روش ها، روش های پروسس کردن ماده ی غذایی با روش های غیرحرارتی برای داشتن محصولی با کیفیت مواد مغذی بالاتر است. این کتاب به روش فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار بالا پرداخته است.