دانلود کتاب Modulating The Flavor Profile of Coffee: One Roaster’s Manifesto
by Rob Hoos
|
عنوان فارسی: تعدیل طعم پروفایل قهوه: یک مانیفست سرخ است |
دانلود کتاب
جزییات کتاب
کتاب حاضر یکی از برترین کتاب ها در زمینه برشته کاری قهوه میباشد. نویسنده کتاب راب هوس از سرشناسان صنعت برشته کاری دنیا و دارای کتاب ها و مقالات زیادی در این زمینه است. همچنین ایشان با دانش بسیار زیاد و تحقیقات خود توانسته شاگردان بسیاری را در رشته کافی رستینگ یا برشته کاری قهوه تربیت کند.
این کتاب یک کتاب پیشرفته در زمینه برشته کاری قهوه محسوب میشود و به کسانی که تازه میخواهند وارد این حرفه بشوند پیشنهاد نمیشود.
کتاب مورد نظر توجه ویژه ای به تکنیک ها و تغییراتی دارد که در هنگام رست قهوه میتوان بر روی پارامتر های دستگاه رستر پیاده سازی کرد تا پروفایل های طعمی منحصر به فردی را بتوان از قهوه دریافت کرد و در کل همانطور که از نامش پیداست، به تنظیم نمودار رست برای دریافت پروفایل های طعمی مختلف میپردازد.