دانلود کتاب Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов

Name: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов
Availability: InStock
Author: Кенгис Р.П.

by Кенгис Р.П., Мархель П.С.

عنوان فارسی: کیک ، شیرینی ، کلوچه ، شیرینی زنجفیلی ، پای
ناشر: Пищепромиздат
سال: 1959
زبان: روسی
تعداد صفحه (نسخه چاپی - نسخه الکترونیکی): 384
نوع فایل: DJVU دانلود نرم افزار مطالعه
حجم: 16.03 مگابایت

گزارش تخلف

دانلود کتاب

افزودن خلاصه فارسی

جزییات کتاب

Книга предназначена для домашних хозяек. В ней приводятся рецепты тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов широкого ассортимента; рецепты на приготовление заготовок к этим изделиям — теста, кремов, помады, желе, фаршей, сиропов, а также сведения об инвентаре, о применяемых продуктах, обработке их и хранении; рецепты домашних заготовок из фруктов и ягод. Всего в книге 553 рецепта. На рисунках показаны отдельные процессы приготовления и виды готовых изделий.
В работе над разделами «Кремы» и «Изделия из бисквитного теста» принимала участие технолог-кондитер Е.А. Полуэктова. В книге помещен 21 рецепт С.В. Коллерич-Уманской.